銀座 うち山

胡麻豆腐　あんきも　下仁田ネギ　ウニ　かんぱち　香箱蟹　かます　鰻　自家製からすみ　ばちこ　白鯛　白子　鯛茶漬け　くずきり　おうす

いいお店には特に常連の人と行くのが良い。その店のいいメニューや通常では出されないものを知っている。
かんぱちは五島列島で取れた14キロのものを血抜きの名人が捌き、10日間熟成したもの。臭みがなく見事な色合い。出汁で湯掻いて聖護院かぶらと一緒に。また、ばちこというナマコの卵巣を干したものを特別に頼んでくれた。鯛茶漬けの鯛を多めにしてくれたり。
そして、お店の人との特別なやりとりがある。おうすは人間国宝の器だったり、私のものは変わった形の器で、本日の主賓の方の器の、作者の弟子と駆け落ちした愛人の作のもののよう。連ドラ、スカーレットにも題材になったらしい。面白い計らいをしてくれたものだ。

タグ： 和食，懐石

銀座 牛庵 ステーキ

仕事の用事で東銀座に。友人とランチをしようという事で
東武ホテルのバイキングとも思ったが、そこまで時間もなく
かねてより気になっていた神戸牛のお店、牛庵へ。

メインの銀座からは少し離れたお店だが看板などいい雰囲気だなと思っていた。
階段を降り石畳の前の扉を開けると古い日本家屋の風情。

靴を脱いで上がる。お店の入口から想像するよりかなり広い店内。
座敷もあるようだが奥のテーブル席へ。
一時を回ろうという時間なのに八割方埋まっている。

友人と一時からの限定メニュー、ステーキとハンバーグのセットに。
周りを見るとどのテーブルもお茶だけで待っていらっしゃるよう。
これは時間かかりそうだと思っていると、
すぐにご飯、お味噌汁、サラダが運ばれてきた。
タイミングもあるのかもしれない。

まもなく鉄板の上でジュージューいっているお肉が運ばれてくる。
これは美味しそうだ。ステーキの方には醤油をかけて下さいと、店員さん。
珍しいなあと思いつつでもそのまま頂いてみる。
あ、お肉美味しい。
でもやっぱりお塩も何もかかっていないようで、醤油は必要だ。

正直ランチのお値段という事もあり、ステーキよりハンバーグの方に
軍配があるのではと思っていたが、ステーキのお肉のお味良し。
ステーキソースでなく薄口の醤油も合っていた。

渋谷 アジアの味 タイ・ベトナム料理

出掛けに友人から連絡があり渋谷で軽く夕食を食べることに。
雨だし、並んだりふらふらするのも何なので
いくつか候補を出したところ、タイ料理がいい！との事でこちらに。

宇田川町交番と道玄坂の間のこちらのお店。
普段はこのあたりで知り合いと食事などあまりないが、
ちょうど混んでいなくてよかったかもしれない。

まずはレモングラスの鳥ひき肉炒め。
レタスで包んで酸味のある少し辛いソースをかけて頂く。
レモングラスの香りがいい。
次に手羽先のミンチ。手羽の中にひき肉やら春雨やら詰まっている。
こちらはどろっとした辛いソースをつけて。

メインに友人はタイカレーを頼んでいたが、
辛い辛いと休みながら食べていた。
私は辛ーいものは苦手なので焼きビーフン。
+100円で大盛りに。どこが軽い食事なんだと自ら突っ込みつつ。
少しこってり目だが野菜やプリッとした海老が沢山入っていて満足。
大好きなパクチーがもっと入っていたらもっと嬉しい。

場所柄全体的に超日本人向けのタイ風…な料理かなとも予想していたが
あまり見ないメニューなどもあり、いい意味で期待を裏切るお店だった。

馬喰横山 ベリーベリースープ

最近馬喰横山駅近くラーメン曇天の二階にできたスープストックカフェのようなお店。
店内は大きな窓から射し込む光が明るく解放的な雰囲気。

窓際の席に座り、特製フレンチビーフシチューにパンとサラダのセット690円を注文。お味はスープストックカフェのような今風のお味で特に問題なく美味しい。パンはもう少しこだわりが欲しいかな。

しかし、この辺りで女性一人で入れるリーズナブルなお店はあまりないので有難い。
スープの種類は10種類程あるし、セットに120円でドリンクを付けられ、デザートも色々種類があるようだ。
今回はあまり時間がなかったのでシンプルな注文だったが、次回は珈琲等も頼んでみたいと思う。

人形町 963+ ラーメン

最近鳥づいているので、今日はランチで焼き鳥丼あたり行こうと思っていたら大寝坊。
ランチの時間を過ぎる程とはいったい何時に起きたのか…という事は置いておいて。

あっさり今日は餃子の気分だ！と切り替えて、日本橋餃子でも行こうかと思ったが、夕方から女一人であのお店とはやはり気分はノリノリでもない。

ではラーメン屋なら餃子もあるよという事で、以前から気になっていた963+へ。

「極上ダシ塩ラーメン」　680円

少し濁ったスープ。鰹出汁のきいた絶妙の味。
チャーシューも柔らかく、肉のしっかりした味がする。
塩ラーメンなのであっさりかと思ったが割りと濃く感じた。
レモンはどうかなあと思ったが、途中でしぼってみるとさっぱりして合う。レモン、いい。

餃子　398円、だったかな
ラーメンの価格に対して、ちょっと割高かなと思ったが、結構大きいものが5コ。
餡が柔らかめで肉汁が出るジューシーな感じ。
でももう少し肉が固さ、味ともにしっかりしている方が好みかな。
いっぱい食べる私としては、量は満足な餃子だった。


今日は久し振りに近場で美味しいラーメンに出会えて（やまらぁより好み）、
東京の美味しいラーメンにしてはリーズナブル、しかも並ばず。
いいお店に出会えたと嬉しい。ご馳走様でした。

氷見饂飩 ひみ家

能登 珠洲 塩サイダー